Coquilles de pâtes farcies au crabe Cluck & Squeal

Ces pâtes farcies au crabe tout usage Cluck & Squeal sont un plat de pâtes au four parfait pour le Vendredi Saint. Nous aimons un plat que nous pouvons préparer à l'avance puis cuire avant le dîner. Les plats au four sont parfaits pour recevoir! La meilleure partie de ce plat cuit au four est lorsque vous sortez du four ce plat de pâtes parfaitement cuit et bouillonnant.

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement tout usage et de frottement pour barbecue Cluck & Squeal
• 1 tasse de cheddar blanc vieilli 2 ans râpé (ou votre fromage légèrement piquant préféré)
• ¼ tasse d'oignon rouge émincé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse de vin blanc
• ½ tasse de fromage mascarpone
• ¼ tasse de parmigiana reggiano (bon parmesan)
• 1 tasse de chair de crabe des neiges (remplacer par votre crabe, homard, crevette ou écrevisse préféré)
• ¼ de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil italien frais

CONSEIL : Le crabe précuit frais ou congelé est préférable. Si vous utilisez des produits en conserve, vous devriez envisager de rincer la viande à l'eau froide et d'ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron à la farce pour équilibrer la teneur en sodium de la viande en conserve.

ASTUCE BONIS : Si vous voulez une touche de piquant, ajoutez 1/8 à 1/4 de cuillères à soupe de Tasty Hot au mélange d'assaisonnement en fonction de vos préférences en matière de piquant !

INSTRUCTIONS

1. Dans une petite casserole faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'oignon rouge émincé et faire revenir 3 à 4 min. Augmentez le feu et versez le vin blanc et continuez à faire sauter jusqu'à ce que le vin blanc s'évapore. Retirez l'oignon rouge de la poêle et laissez-le refroidir et réserver.
2. Mettre de l'eau à bouillir pour les coquilles de pâtes. Ajouter le sel à l'eau une fois bouillante et ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ne pas trop cuire, un peu plus dur c'est mieux ils finiront de cuire en cuisant dans la sauce.
3. Ajouter tous les ingrédients restants dans un grand bol pour combiner et bien mélanger. Ajouter les oignons rouges sautés refroidis en dernier et bien mélanger.
4. Réglez le four pour cuire et préchauffer le four à 375F.
5. La farce est prête. Farcir soigneusement les coquilles avec une petite cuillère à expresso ou à la main.
6. Ajoutez votre sauce tomate préférée ou maison dans un plat allant au four qui contiendra toute la coquille et s'adaptera bien et confortablement. Si la sauce couvre toute la coquille, vous avez beaucoup trop de sauce et cela affectera le goût du plat, cela adoucira les belles saveurs et nous ne le voulons pas. Le niveau de sauce ne doit pas dépasser un quart de pouce du haut de la coquille des pâtes.
7. Réduire le four à 350F et cuire la coquille passée couverte pendant 10 minutes. Découvrir les coquilles de pâtes pendant les 20 minutes restantes ou jusqu'à la finition désirée. Je les aime un peu dorés et croustillants.

Servez et PROFITEZ !

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